Según Ministerio de Pesquería, el desarrollo biológico de la trucha es de 4 etapas, las cuales son:
OVAS.- Son los huevos fecundados que permanecen durante 30 días promedio, para luego desprenderse y convertirse en larvas.
ALEVINOS.- Son peces pequeños que miden de 3cm. a 10cm., con un peso que oscila entre 1.5gramos a 20gramos
JUVENILES.- Son peces que miden de 10cm. a 15cm., cuyo peso es generalmente de 20gr. a 100gramos .
COMERCIALES.- Es la etapa especial, donde los peces han recibido el proceso de engordamiento para ser comercializado, estos miden 15cm. a 22 cm. con un peso de 100gramos a 200gramos.
ADULTOS.- Son los peces que han llegado al máximo de su ciclo vital, que en promedio es de 3 años y pesan generalmente un kilogramo.
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